櫻井シェフ秘伝の製法で、藻味噌(※)に清流長良川の天然鮎と、その身から贅沢に取った出汁を加えたほんのり甘い味噌だれです。天然鮎の旨みと生姜の風味が食欲をそそります。
必須アミノ酸9種類を全て含み、ビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富なスーパーフード・スピルリナ(藻類)を岐阜県産大豆と共に仕込み、昔ながらの製法でじっくり発酵させた豆味噌です。
1985年 東京ホテルニューオータニ入社、ホテルニューオータニ大阪に出向、フランス料理部門担当
1990年 渡仏、ミシュラン1つ星,2つ星,ビストロ
2004年 キッチン・ラトリエ・ドウ・エムオーナーシェフ
● そのままご飯や豆腐にのせて
● 野菜スティック等のディップソースとして
● お好みの肉や魚を漬け込んで味噌 焼きに
オンラインショップでは、特別な事情がない限り24時間ご注文をお受けしておりますが、商品の発送は営業日(土日祝日、大型連休、年末年始等を除く平日)のみとなります。ご了承ください。
海外への発送は取り扱っておりません。ご了承ください。
We are sorry. No international orders available.
請允許不接受海外出貨
해외판매는 하지 않습니다.
軽減税率制度により、2019年10月1日以降も健康食品・一般食品については従来通り消費税率8%を適用させていただきます。
60g1,296円(税込)
アルカリ性の湖に生息する。アフリカやメキシコでは古くから食用にされてきた。
藻味噌(大豆(岐阜県産)、食塩、 スピルリナ)、砂糖、鮎、 生姜