マイクロアルジェコーポレーション株式会社

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櫻井シェフの鮎藻味噌美味しい鮎藻味噌、できました

櫻井シェフ秘伝の製法で、藻味噌(※)に清流長良川の天然鮎と、その身から贅沢に取った出汁を加えたほんのり甘い味噌だれです。天然鮎の旨みと生姜の風味が食欲をそそります。

※藻味噌(もみそ)

必須アミノ酸9種類を全て含み、ビタミン・ミネラル・食物繊維も豊富なスーパーフード・スピルリナ(藻類)を岐阜県産大豆と共に仕込み、昔ながらの製法でじっくり発酵させた豆味噌です。

櫻井誠シェフ プロフィール

1985年 東京ホテルニューオータニ入社、ホテルニューオータニ大阪に出向、フランス料理部門担当
1990年 渡仏、ミシュラン1つ星,2つ星,ビストロ
2004年 キッチン・ラトリエ・ドウ・エムオーナーシェフ

 

お召し上がり方

● そのままご飯や豆腐にのせて
● 野菜スティック等のディップソースとして
● お好みの肉や魚を漬け込んで味噌 焼きに

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60g1,296円(税込)

櫻井シェフの鮎藻味噌のマイクロアルジェ

スピルリナ

スピルリナ

アルカリ性の湖に生息する。アフリカやメキシコでは古くから食用にされてきた。

原材料

藻味噌(大豆(岐阜県産)、食塩、 スピルリナ)、砂糖、鮎、 生姜

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